Доклад сообщение на тему Белка

Доклад: Белки

Доклад сообщение на тему Белка

Белки — это цепочки аминокислот, выполняющие множество функций, важнейшая из которых — ферментативная, то есть регуляция химических реакций в живых организмах.

В основе жизнедеятельности любого организма лежат химические процессы. В каждой клетке вашего тела происходят тысячи химических реакций, и совокупность этих реакций определяет вашу индивидуальность. В этой грандиозной химической системе важнейшую роль играют молекулы белков.

Давайте в начале нашей беседы о белках поговорим об их строении. При конструировании сложных молекул вы можете пойти двум путями: либо использовать систему модулей и собирать всевозможные крупные молекулы из небольшого числа структурных единиц, либо изготавливать каждую молекулу по индивидуальному плану. Вспомните старые и новые методы строительства.

Раньше все элементы конструкции изготавливали только для одного здания, и в других зданиях они не встречались. В наше время такие здания (если их только можно отреставрировать) считаются очень красивыми и ценятся выше современных построек.

Современный же метод строительства состоит в том, чтобы взять уже готовые однотипные детали, или модули (кирпичи, окна, двери), и собрать из них здание. Но и в такой системе, компонуя серийные детали по-разному, можно построить самые разнообразные сооружения.

Аналогичный подход реализуется в живых системах — структурная сложность достигается за счет модульного принципа построения. Именно такой подход логичен с точки зрения теории эволюции, поскольку он позволяет последовательно усложнять структуры по мере появления новых модулей.

Основной структурной единицей белков являются аминокислоты. Молекулы этого класса имеют сходную структуру, немного различаясь в деталях.

Они представляют собой цепочку атомов, на одном конце которой находится положительно заряженный ион водорода (Н+), а на другом — отрицательно заряженная гидроксильная группа (ОН–), состоящая из кислорода и водорода.

От основной цепи ответвляются боковые группы, различные для разных аминокислот. В живых организмах насчитывается 21 аминокислота.

Из аминокислот строится белок. Этот процесс напоминает нанизывание бусинок на нить. При сближении двух аминокислот ион водорода (Н+) одной из них соединяется с ОН–-группой второй, и две аминокислоты связываются друг с другом с высвобождением молекулы воды. При этом возможны самые разные сочетания аминокислот.

Последовательность аминокислот в «бусах» называется первичной структурой белка. Поскольку бусиной может быть любая из 21 аминокислоты, то даже для коротких белков существует огромное количество возможных вариантов первичной структуры.

Например, существует более 10 триллионов способов собрать белок длиной всего в 10 аминокислот!

После того как определена первичная структура белка, под действием электростатических взаимодействий между различными боковыми группами аминокислот, а также между аминокислотами и окружающей их водой белок принимает сложную трехмерную форму.

Для нас важнее всего белки, которые сворачиваются в сложные сферические структуры, поскольку именно они регулируют химические реакции в живых организмах.

(Другие типы белков, например те, из которых состоят волосы и прочие структуры тела, имеют не такую форму.)

При взаимодействии сложных молекул между определенными атомами каждой из молекул образуется химическая связь. Одной лишь способности молекул к взаимодействию недостаточно для образования связи.

Две молекулы должны сблизиться и принять такую ориентацию, при которой атомы, способные образовывать химические связи, могли бы состыковаться, как космические корабли на орбите.

Поэтому трехмерная структура имеет первостепенное значение для химических процессов, идущих в живых организмах.

Трудно поверить, чтобы две сложные молекулы, предоставленные сами себе, случайным образом расположились бы в пространстве так, чтобы стало возможным их взаимодействие.

Для протекания химической реакции с заметной скоростью необходимо участие молекул, называемых ферментами (см. Катализаторы и ферменты). Фермент притягивает обе молекулы к себе и придает им ориентацию, обеспечивающую взаимодействие.

Как только взаимодействие произошло, фермент, выполнивший свою работу, высвобождается и может повторить эту операцию со следующей парой молекул.

Благодаря своей сложной структуре белки идеально справляются с ролью ферментов. Каждой первичной структуре соответствует определенная форма молекулы белка и, следовательно, определенная химическая реакция, которую этот белок катализирует.

Во всех живых организмах первичная структура белка записана на молекуле ДНК (см. Центральная догма молекулярной биологии).

Таким образом, ДНК держит под контролем весь организм, определяя спектр образующихся белков и, таким образом, возможные химические реакции.

В принципе, по первичной структуре белка можно было бы предсказать, какую форму будет иметь его молекула, а значит, предсказать и природу химической реакции, в которой этот белок будет участвовать.

В действительности же эта проблема укладки белка настолько сложна, что пока ее невозможно вычислить даже при помощи лучших компьютеров и программного обеспечения.

На сегодняшний день это одна из основных нерешенных проблем молекулярной биологии.

Источник: https://www.bestreferat.ru/referat-1773.html

Доклад сообщение на тему Белка

Доклад сообщение на тему Белка

Белка – маленький зверек, который большую часть своей жизни проводит на высоте, передвигаясь по кронам деревьев и веткам. Иногда спускается для того, чтобы найти пищу, упавшую на землю. Например, орехи, желуди, грибы. Пищу свою они складируют и хранят в дуплах, чтобы сохранились запасы на зиму.

Таким образом они сушат грибы, нанизывая их на веточки и сучки. Припасы свои прячут в дуплах или в мху и легко находят их, когда приходит время. Если на их территории плохой урожай, белки могут пройти множество километров в поисках пропитания. Летом могут также охотиться на насекомых. Ищут спелые ягоды.

Весит белка 200-500 грамм. Такой небольшой вес помогает им легко прыгать по веткам. Длина тела 50-80 сантиметров, причём около половины — это хвост. Хвост также помогает балансировать при прыжках, с помощью него белка может менять траекторию полёта. Прыгают в длину до 4 метров. Белки меняют шубку с летней на зимнюю.

Летом она рыжая и лёгкая, а зимой серая и тёплая. Зимой кисточки на ушах более видны. Причём зимой белки ведут более активный образ жизни, чем летом. Так как летнее время в основном занято добычей еды на холодное время года. Из тонких веточек они создают себе тёплые гнезда, либо обустраивают жилище внутри дупла.

Гнезда обычно находятся высоко на дереве, среди веток и рассмотреть их снизу очень трудно.

В апреле и в июне у белок появляются малыши. Беременность длиться около 5 месяцев. Рождаются бельчата слепыми и без шерсти. Глазки у них открываются только через месяц после рождения.

В одном помёте может быть от 3 до 10 бельчат, в зависимости от количества корма. Чем скуднее корм у взрослой белки, тем меньше появится малышей.

Первые полтора месяца они питаются молоком матери, как и другие млекопитающие.

В естественных условиях белки живут недолго – около 3 лет. Всё потому что на них охотятся хищники. В их число входят куницы, соболи, птицы, харза.

Причём куница самая опасная, так как охотится и в ночное время и способна проникать в беличье дупло и нападать на спящих зверьков.

Одомашненная белка способна прожить до 10-12 лет, так как в домашних условиях она будет защищена от мороза и хищников, а корма всегда будет вдоволь.

Доклад Белка

Всем с детства известно, что белка — это дикое животное, но есть случаи, когда человек заводил себе белку как домашнее животное.  Эта маленькая симпатичная белочка завоевала сердца всех людей на земле.

Тело у пушистика очень стройное, на ушах кисточки и большой пушистый хвост. Длина тела этого животного приблизительно от двадцати до сорока сантиметров. Вес белки не более одного килограмма.

Хвост миниатюрной белочки выступает вместо руля при прыжке, хвостом белка может с легкостью изменить направление.

У данного животного очень крепкие и острые зубы, с их помощью она разгрызает пищу. У пушистого зверька хорошо развит слух и зрение, что отлично помогает при опасности, так же зверек издает звук, который предупреждает других белок об опасности.

Зимой шерсть белки приобретает рыжий оттенок, а летом серый. Эти зверьки живут в лесу и обустраивают свое дупло сами из веточек и листьев. Лакомиться белка любит орешками, семенами, грибами, ягодами. На зиму взрослая самка собирает около двух тысяч грибов.

Зимы бывают очень суровыми, поэтому в зимний период в одном дупле собирается до пяти и более белок. Так же на зиму белки закрывают свое дупло мхом и в сильные морозы не покидают свой дом.

Одна белочка в среднем производит на свет от восьми до десяти малышей в год. Потомство рождается слепое и без шерстки. Мать на протяжении нескольких месяцев греет и ухаживает за своим потомством.

На земле существует пятьдесят четыре вида белок, вот некоторые из них:

  1. Обыкновенная белка.
  2. Белополосая белка.
  3. Белка-крошка.
  4. Двухцветная белка.
  5. Западная серая белка.
  6. Индийская гигантская белка.
  7. Капская земляная белка.
  8. Каролинская белка.
  9. Красная белка.
  10. Кремовая белка.

Интересные факты о белке

  • Белка в среднем живет восемь лет.
  • Белки зачастую забывают свои тайники с едой.
  • За один день белка может собрать себе еды на три месяца вперед.
  • Самцы для спаривания выбирают себе самку с самым красивым и пышным хвостом.
  • Белка умет плавать, но, если намочит свой хвост может утонуть.
  • Белка может питаться не только грибами и ягодами, но и с легкостью съест мелкого грызуна или лягушку.
  • Белка не производит потомство в неволе.
  • Самка не спаривается дважды с одним самцом.
  • По статистики самое любимое животное у людей это белка.
  • Все белки впадают в спячку.
  • Белка линяет два раза в год.
  • Белка не боится человека, поэтому ее легко накормить с руки.
  • Правила игры в волейболСама игра представляет собой один из видов спорта, в которую играют только в составе команды с применением мяча. Цель игры заключается в отбивании мяча ударами верхних частей туловища
  • ФинляндияУдивительная северная страна со своими особенностями и обитателями. Однако население данной страны не самое большое, около 5 миллионов человек. Проживающие в Финляндии люди называют свою стра
  • Среда обитания человекаСредой обитания ученые называют совокупность определенных условий, в которых обитает определенный вид, популяция или отдельная особь. Среду обитания иногда так же называют экологической нишей
  • История фартукаФартук – своеобразный аксессуар, предназначенный для защиты одежды от загрязнений во время выполнения какой-либо работы. По некоторым источникам годом создания фартука является 1208 г.,
  • Творчество ТургеневаТургенев является одним из самых известных писателей России, а также в мире. Родился будущий писатель в городе Орел 9 ноября1818 года. Семья Ивана Сергеевича была дворянского происхождения
  • Традиции русского народаКультура любого народа является отличительной чертой каждого государства. На протяжении многих веков, Россия запомнилась людям других стран, как гостеприимная, добрая, простая в быту земля.

Источник: https://doklad-i-referat.ru/soobshchenie/zhivotnye/belka

Белка обыкновенная

Доклад сообщение на тему Белка

Объектнаблюденияи исследования

1.Введение

2.Краткая характеристикаи местоположение

3.Изучаемыйобъект- белкаобыкновенная.

4.Методика наблюдения

5.Наши полевыенаблюденияза белками

6.Результатынаблюденийи выводы

Литература

Объектнаблюденияи исследования

Белкаобыкновенная- ловкий и подвижныйзверек, встречающийсяповсеместнона территорииУнгутскоголесничества.Она предпочитаетнасаждения,прилегающиек реке Мана впервой группелеса, в смешанныхкедровниках,разнотравныхлесах и елово-пихтовыхнасажденияхс примесьюберезы, перестойныхсреднеполнотных,которые осталисьне тронутымирубкой на территорииоколо 3,5 тыс. га.

Белка- дневной зверек,она активнокормится утроми после обедасеменами хвойныхи лиственныхпород, почками,хвоей и молодымипобегами, грибамии лишайниками,реже насекомыми,личинками ияйцами птиц.Её крепкие икривые когтиобладают большойцепкостью,благодаря чемубелка увереннои быстро поднимаетсяи спускается(вниз головой)по стволу дерева.

Её пушистыйи длинный хвостисполняет рольруля и парашютапри прыжкахсреди ветвей.Большую частьвремени белкапроводит надеревьях, бегаетбыстро по земле,хорошо плавает.Живет в гнездах(гайнах) илидуплах деревьеводиночно илипо 2-3 зверькав гнезде. Гонбелок в зимнеевремя продолжаетсяоколо месяца.

https://www.youtube.com/watch?v=MOaGI9Bcl2k

В год бывает2 помета, в пометенасчитывается3-10 детенышей,которые к 3-7 месяцамдостигаютвеличины взрослойбелки.

Для проведенияисследованийпри отловебелки мы произвелизамеры нашейпленницы: длинатела –18 см., вес-850гр., длина хвоста– 20 см. (статистическиеданные соответствуютстандарту).Измеренияпроизводилисьпо схеме:

1- Длинатела

2 – длинахвоста

3 – длинаступни

4 – длинауха (приложение– схема 1).

Численностьбелки зависит,как мы самиубедились, отурожая лесныхсемян: послехорошего семенногогода численностьрезко возрастает.При недостаткекормов наблюдаютсямассовые миграциибелок на большиерасстояния.Враги белкиу нас в Сибири– соболь и ястреб-тетеревятник,конкуренты- лесные мыши.Белка – создателькедровых насажденийна гарях и лесныхвырубках.

Белка- важнейшийобъект промысла.Добычу ведутружейной охотойс собакой исамоловами.Белка великолепнопривыкает кчеловеку.

Нашинаблюденияпозволяютсказать, чтов течение 3 – 4месяцев онистановятсяуправляемыми,берут корм изрук, позволяютгладить, играют.Белка – этоочень интересный,веселый зверек.

Основной излюбленныйкорм белок -это орехи, семечкии многое другое.Но приручениемувлекатьсяне стоит. Белка– лесной звереки место ее влесу.

Наблюдениялесников иохотников

При определениичисленностии плотностизверьков влесных массивах,читая следыбелок в урочищеБелая речка(квартал. 31-32), лесники,с которыми мысотрудничаем,в кедровникеопределилиплотность до10 – 12 шт.

на 1 га, ачерез ключикв березнякеи осиннике неувидели ниодного следа.Средняя плотностьособей, к примеру,в квартале 31площадью 821 гавыходит 0,03. Этоочень мало.

Мыстали опрашиватьлесников иохотников, какобстоят делав других местах.В среднем оказалосьтакже.

Лесникипредупреждаюто том, что принизком количествеэтих зверьковследует ограничитьих отстрел,хотя это важныйпромысловыйвид, особеннов наших лесах.Но надо думатьо будущих поколенияхлюдей, т.к. коренныеместа обитаниябелки вырубаются,повреждаютсяпожарами. Такженеобходимострого регламентироватьсроки добывания(не будут зряпогибать зверьки,т.к. не выходныебелки не принимаются).

Охотникиговорят о том,что неправильноведется лесноехозяйство.Нужно запретитьвырубку кедрачей,рубку леса вводо-охраннойзоне, сплошнуюрубку леса иувеличитьпосадку деревьевхвойных породна вырубках.

Лесникам непринимать неубранные и незасаженныеучастки послевалки леса, чтов нашем лесхозене практикуется.Наша территориязаселена белкойнеравномерно,что обусловленокачествомтаежных угодий.

Лучшими местамиобитания белкиявляетсяразновозрастнаясмешанная темно- хвойная тайга.

Нашинаблюдения

Из нашихнаблюдений,из разговоровс лесникамии охотниками,из изучаемойлитературымы сделаливывод, что основнымикормами белкиявляются семенахвойных деревьев.Кроме того, онапоедает грибы,ягоды черники,брусники, насекомых,а также яйцаптиц.

Обычнонаибольшаячисленностьбелки бываетна следующийгод после обильногоплодоношенияхвойных деревьев.В те годы, когдахорошего плодоношенияхвойных породнет, белка держитсяв тех местах,где годом раньшебыл хорошийурожай. В этомслучае онакормитсяпрошлогоднимишишками, сбитымина землю, изкоторых невысыпалисьсемена. Охотникиих называюткислыми шишками.

В бескормицубелка переходитна питаниетакими кормами,как почки березы,ольхи, молодыепобеги и лишайники.Упитанностьзверьков втаких случаяхсильно падает,возникаютразличныеболезни, чтоведет к гибелибольшого числабелок.

В такиегоды численностьбелки можетсокращатьсяв десятки раз.Иногда принеурожае кормовбелка предпринимаетдальние перекочевки.В этом случаеосновная массабелки идет водном направлении,их можно видетьв населенныхпунктах, онимассами переплываютреки.

Большаячасть зверьковпри этом погибает.С наступлениемморозов перекочевкизаканчиваются.

Такимобразом, в связис изменениемусловий обитаниячисленностьбелки в отдельныегоды подверженазначительнымколебаниям.

На территориинашего районамногие годывелись лесозаготовкив больших объемах,во время которыхпроизводиласьвырубка кедрачей,водоохранныхзон, некачественнопроизводиласьуборка лесапосле валки,в результатечего тайганеоднократногорела и подвергаласьнашествиювредителей.Это привелок сокращениюкормовой базыи мест обитаниябелки.

В районепроцветаетбраконьерство,особенно впоследнеедесятилетие.

Основнойпричиной всплескабраконьерстваявляется:

1 – Обнищаниесельскогонаселения.

2 – Повышениецен на охотничьиружья, капканы,боеприпасы,взносы, путевки,лицензии.

3 – Большиесложности сприобретениеми регистрациейохотничьихружей, всевозможныеплатные медицинскиекомиссии ипоборы за регистрациюоружия.

4 – Наездыв район скупщиковпушнины, которыескупают у населениялюбую продукциюохоты без всякихдокументов.

Охотапревратиласьв роскошь, иэто являетсяглавной причинойбраконьерства.

Все это,вместе взятое,приводит ксокращениюколичествабелок.

1. Введение

«Чтодвижет охотником?Жажда добычи,овладениеизысканнымтрофеем илинеосознанноестремлениевернуться втот мир, которыйбыл его колыбелью?

Не животноводствои не земледелиесделали человекаЧеловеком.Этому он обязанохоте.

Может,поэтому неудивительно,что с развитиемцивилизации,несмотря навсевозможныегонения и нападки«зелёных»,охота не тольконе исчезает,а развивается,ревностносохраняя иоберегая своитрадиции. Ивопрос, скореевсего, в другом.

Кто ты, человек,однажды переступившийохотничийпорог? Друг,несущий добро,созидание ине мыслящийсебя Вне этогомира, живущийим его заботами,помогающийему и оберегающийего, или случайныйпрохожий, длякоторого охотапросто выстрел,просто забава…»Журнал «Миллион».1999.

Охранаживотных являетсячастью задачиохраны природыв целом. Подохраной природыподразумеваетсявосстановление,умножение иохрана природныхбогатств нашейстраны. Охранятьприроду – незначит делатьее неприкосновенной,природа являетсяисточникомматериальныхблаг для человека,без которыхон не можетсуществовать.

В далекомпрошлом нашастрана обладаланесметнымколичествомпушных зверей.

Однако с течениемвремени неумереннаяохота на техили иных животных,а так же ухудшениеусловий дляих существованияв результатебесплановойвырубки лесов,огромных пожаров,уничтожениехвойных насажденийвредителями(шелкопрядами)и других изменений,вносимых человекомв процессехозяйственнойдеятельности,привели постепеннок резкому снижениючисленностимногих видовживотных. Внашей странеборьба за экономноерасходованиеестественныхресурсов страны,в том числе иживотных, сталапроблематичной.

В настоящеевремя принимаютсямеры и законыоб охране природы:

  • Федеральныйзакон « О животноммире » от 24 апреля1995 года № 52 – Ф.З.,
  • «Об охранеокружающейсреды » от 19декабря 1991 года№ 2060 – 1
  • «Об особоохраняемыхприродныхтерриториях»от 14 марта 1995 года№ 33 – Ф.З..

Но этизаконы слабоподкрепленыфинансами,поэтому мерынадо приниматьсвоими силами,то есть:

  1. Ширепривлекатьшкольниковк защите зеленныхнасажденийот вредителейлеса, проводитьнедели охранырыб, животных,птиц

  2. Ширепропагандироватьработы по наблюдениюза животными

  3. Способствоватьвыполнениюдействующихпостановленийрациональноговедения нетолько промысловой,но и спортивнойохоты на птиц,зверей и рыбу

  4. Вестиразъяснительную,воспитательнуюработу срединаселения вцелях ликвидациибраконьерстваи повышениясознательностив вопросахохраны природы.

Есть всеоснованияполагать, чтогосударственныеорганы ослабилимеры по защителесной фауны,лесную охранупоставили назаготовкудревесины, назарабатываниесредств, уменьшилиштаты. Ведётсяреорганизациялесного хозяйстване во благолеса и обитателей,а во вред.

Самоеглавное – леси его обитателинеразделимы.Решать их судьбудолжен одинхозяин. Надонайти удобнуюформу управлениялесными и охотничьимиделами, и нашиживотные, в томчисле белка,не исчезнутиз наших мест.

2. Краткаяхарактеристикаи местоположениетерриторииУнгутскоголесничества

ТерриторияУнгутскоголесничестварасположенана северныхсклонах ВосточныхСаян.

Поверхностьгорно – сопочная,расчлененамногочисленнымиручьями, речками,впадающую вреку Мана, котораяпересекаетвсю территориюлесничествас юга – востокана северо-запади имеет протяженностьв пределахлесничества– 60 км. Абсолютнаявысота надуровнем моряколеблетсяв пределах400-800 м.,

хотяотдельныевершины сопокдостигаютбольшей высоты.Из-за сильногорасчлененногорельефа склоныимеют неустойчивыеколебания от15 до 40 градусов,с многочисленнымиплощадями скал,обрывов, которыев основномприлежат к рекеМана и ее притоками имеют уклондо 90 градусов.

За последние10 лет леса лесничествана 1/3 сильнопострадалиот большихпожаров, тоесть из 90 тыс.га лесной площади.30 тыс. га пройденоверховымипожарами. Хвойныенасаждениясменены налиственные.

Местообитания белкиобыкновеннойна территорииУнгутскоголесничествав основном внасаждениях,прилегающихк реке Мана в1 группе леса,т.к. смешанныекедрачи с примесьюразных деревьевостались нетронутымирубкой и уцелелиот пожаров –это около 3.5 тыс.га.

Частобелка встречаетсяв хвойных насажденияхс примесьюберезы среднейплотности, такчто место обитаниябелки в нашейместностинечетко выражено,ее можно встретитьво всех типахлеса, особеннопри миграциибелки, но этократковременноеявление.

3. Изучаемыйобъект – белкаобыкновенная

Обыкновеннаябелка – млекопитающеесемействабеличьих, отрядагрызунов, родабелок. Белкаисключительнолесной житель,приспособленныйк жизни на деревьяхв районах сумеренным ихолодным климатом.

Следовательно,белки – типичныелесные зверьки.Длина тела 16 –28 сантиметров,масса до 1 килограмма,хвост являетсяглавнойдостопримечательностью– длинный, широкийи легкий.

Хвостпо длине до 30сантиметромпрактическиравный телу.Расчесанныйаккуратнымзверьком пооси в сторону,он вовсе некруглый, а сильносплющеный.

Сего помощьюбелка способнасовершатьакробатические,до 15 метров подиагоналисверху вниз,прыжки с деревана дерево.

Окраскашерсти этихзверьков зависитот сезона годаи географическогоместа обитания.Брюшко зимойи летом белое,линяет веснойи осенью. В хвойныхлесах они питаютсясеменами шишеки кедровымиорехами.

Крометого, белкипоедают различныеягоды и грибы,цветочныепочки, фрукты,ловят садящихсяна деревьяжуков и бабочек,а при случаеразоряют гнезда,выпивают яйцаи поедают птенцов.При не урожаешишек зимойони едят побегии почки деревьев,нежную корукустарников,разыскиваюткладовые бурундукови кедровок,используя ихсодержимое.

Сами белки тожеделают запасыкормов: прячуторехи в леснойподстилке,закладываютгрибы за отставшуюкору деревьевили укрепляютих на развилкеветвей. Такделают всебелки, поэтомупри недостаткекормов любаяиз них можетвоспользоватьсяэтими запасами.Тонкое обоняниепозволяетбелкам обнаружитькорм, даже еслион засыпанснегом.

У белкихарактер непо росту задиристый.Умеет отвоеватьсебе место, незадумываясь,займет сорочьегнездо, какоепокрепче ипошире. Старыевороньи гнездадля белки находка:подновит, подстроиткрышу. Еслитаких возможностейне предоставляется,белка можетсплести отличныйдом из прутьевгде-нибудь встволе на высоте5 – 14 метров.

Вхолодное времябелки прячутсяв дупла, выдолбленныедятлом, илипоселяютсяв собственныхшарообразныхгнездах, называемых«гайно». Каждаябелка обычноустраиваетнесколькоподобных убежищ.Сначала онасплетает изтолстых ветоки прутьев основаниегнезда, затемвозводит бока,а сверху делаеткрышу.

Внутригнездо выстилаетмхом, лишайником,сухими травинками,листьями, шерстьюи другимиматериалами.Получаетсямягкая подстилка.В гнезде делаетсяодин или двавыхода, которыезимой в сильныеморозы белкизатыкают мягкимлишайником.В таком гнездехорошо сохраняетсятепло, температурадаже в морозыдостигают+18…+20 градусовпо Цельсию.

Когдастановитсяочень холодно,белка не выходитиз гнезда и вполудрёмномсостояниипроводит тамнесколько дней.Случается, чтоименно в этовремя злейшийвраг белки,куница, забираетсяв гнездо и, заставсвою добычуврасплох, загрызётеё.

В другоевремя куницене так – то легконастигнутьпроворнуюбелку, котораяловко и быстроубегает отпреследования,прыгая с веткуна ветку.

Кромекуницы на белкунападает горностай,колонок, лисица,россомаха, аиз птиц –ястреб-тетеревятник,сова, филин,канюк.

Белкиразмножаются1-2 раза в год всеверных районахи 2-3 раза в южных.Сроки гона иколичествопометов зависятот погоды и отурожая семян.

Бельчихарожает от трехдо десяти бельчат.Детеныши появляютсяна свет голыми,слепыми, беспомощными.Первое времяони нуждаютсяв уходе матери,которая кормитих молоком,согревает, апри отлучкеиз гнезда заботливоукрывает мягкойподстилкой.Через месяцбельчата прозреваюти начинаютвыглядыватьиз гнезда.

Еслив гнезде заводятсяблохи и клещи,мать перетаскиваетих в другоеместо, запасноегнездо. В двухмесячномвозрасте бельчатастановятсясамостоятельными.Они очень забавны:при виде человекаили собакипроявляютлюбопытствои спускаютсяпо стволу иветкам вниз,чтобы лучшерассмотретьнезнакомыесущества. Приэтом они отвозбужденияиздают характерноецоканье.

Белка-самецо детенышахне заботитсяи живет отдельноот семьи.

Если влесу случаетсянеурожай шишеки орехов, тобелки собираютсяв большие стаии перекочевываютв другую местность.По пути зверькипреодолеваютмного препятствий:бегут черезселения, позаборам и крышамдомов, пересекаютовраги, переплываютреки, пока недоберутся дотаких лесов,где много шишекс семенами,грибов, орехов,ягод. Здесь ониостанавливаются,устраиваютгнезда, занимаютдупла, выводятдетенышей.

У белокв природе естьнемало конкурентов,которые питаютсятем же, чем иони. Например,бурундуки,дятлы, клесты,соболи, полевки,медведи, кедровки.С другой стороны,некоторые изэтих конкурентовприносят белкампользу: дятлыпоставляютим дупла дляжилья, клестысбрасываютна землю шишки,семена которыхстановятсядостояниембелок.

В последнеевремя белокстали выпускатьв лесопарки.Эти интересныезверьки быстропривыкли клюдям и дажеосмеливаютсябрать корм изрук. Взятые вуголки живойприроды, молодыебелки быстростановятсяручными и игривыми.

При содержанииэтих зверьковв неволе принятоделать в бокахклетки вертящеесяколесо в видебарабана, кудаони выскакиваютчерез дверцуи долго вертятколесо. Такиеупражненияим необходимы,т.к. в лесу белкивсе время прыгаютс дерева надерево, а иногдаи перепрыгиваютполянки, еслисоседние деревьяоказываютсядалеко.

Толькосовершая многодвижений, белкав неволе сохраняетхороший аппетити нормальноразвивается.Этот материализ научнойлитературымы использовалидля своих наблюдений.

4. Методиканаблюдения

К предстоящемуосенне-зимнемусезону охотына белку начинаютподготавливатьсяс конца зимы.Все подготовительныеработы проводятсяпод руководствомохотоведов,специалистов.К таким работамотносятся:организациясбора наблюденийза состояниемчисленностибелки и условиямиее размножения.

Учеты проводятв марте-апрелеметодом опросаохотников,лесников,специалистов.На основанииполученныхсведений определяетсяприблизительная(много, средне,мало) численностьзверьков, оставшихсядля размножения.Учет проводятна постоянныхмаршрутах(обычно длиной10 км.), чтобы иметьсравнимыеданные.

Проходяпо маршруту,учетчик наноситна маршрутнуюсхему встречаемыеследы белкии одновременноотмечает типыугодий. В этоже время ведутсянаблюденияза гоном белки.

Если численностьзверьков, оставшихсяпосле промысла,достаточновысока, а гонначался ранои дружно, тоследует ожидать,что осеньюбелки будетмного.

Летомсобираютсясведения осостоянии иразмещениипо территорииосновных кормовбелки. Шишкиели, кедра, сосныи пихты хорошозаметны с серединыиюня. Оценкаурожая семянобычно ведётсяпо 5 – балльнойшкале: 1-плохой:2-слабый: 3-4-хороший:5- обильный урожай.Достоверныесведения окормовых условияхзверька позволяетзаранее определить,в каких местахбудет держатьсябелка в началепромысловогосезона.

Так,при неурожаесемян ели следуетожидать, чтобелка в началепромысла будетдержаться всосновых насаждениях.В кедровникахСибири периодичнонаблюдаютсяхорошие урожаишишек по отдельнымурочищам, в товремя как набольшей частитерриториибывает плохойурожай. Местас хорошимилокальнымиурожаями шишеккедра необходимовыявлятьзаблаговременно,так как осеньюв этих местахбудет концентрироватьсябелка.

Во второйполовине летав отдельныегоды встречаютрасселяющихсямолодых белокв деревнях,поселках и дажена окраинахгородов. Такиеслучаи необходиморегистрироватьи, если они нередки,то к началупромысловогосезона следуетожидать высокойчисленностибелки и бытьготовыми кнапряженномусезону охоты.

Осенью,примерно за3-4 недели до началапромысла, проводитсяпредпромысловаяразведка ипробные отстрелыбелки.

Предпромысловаяразведка организуетсяи осуществляетсялучшими охотоведами,которые хорошознают угодья.

Охотники,направляемыев различныеурочища, выясняютне только местаконцентрациии общий уровеньчисленностибелки (обычновыражаемыйв показателях«много», «средне»,«мало»), но икакие кормовыеусловия существуютв тех или иныхурочищах, атакже, скольков среднем зверьковможет добытьохотник за деньохоты. Пробныеотстрелы проводятсядля установленияточных сроковоткрытия охотына белку. Припроведениипробных отстреловшкурки белокснимают пластомс разрезом почреву (брюшку).

5. Нашиполевые наблюденияза белками

Часть1. Любительскиенаблюдения:«Любование».

Какововремя адаптациибелки в неволе,её излюбленныйкорм, сколькопищи она съедаетв день – такиецели наблюдениямы поставилиперед собой.

Прочитавв энциклопедиисведения, касающиесябелки, мы решилипровести своинаблюденияи исследовать,как ведут себяэти зверькив природе, ихпривычки, определитьосновной видбелок, обитающихв нашей тайге,узнать, как безтравм провестиотлов зверьков.

Для первичнойвстречи мывыбрали полянку,тихонько приселина поваленныйствол, на постоянноеместо наблюдений,вынули бинокли.На корявый кедрстремительновзбежала белочка,юркнула затолстый сук,слилась с коройи притаилась.

Но и полминутыне выдержала,высунула своюмордашку сторчащимиушками, тут жек ней взлетеладругая белочка,хотела царапнутьее, но та, вытянувшисьв струнку ввеликолепномброске, перемахнулана соседнююелку, шмыгнулав дупло и сталаоттуда выглядывать.

Мы думали,они играют впрятки, но в тоже время понимали,что можно ещеи не такое увидеть.Ведь со второйполовины зимыу белок начинаетсяигривая пора.В это времязвери резкоменяют свойобраз жизни.

После осенне-зимнихкочевок переходятна оседлыйобраз жизни.Собираютсяна богатыекормом места,где будут строитьгнезда и выхаживатьбельчат.

Разбиваютсяна пары, и каждаяопределяетугодья длясвоей семьис точными границами.

Но передтем, как начатьсемейную жизнь,белки играютсвадьбы. Идетбеличий гон,как говорятзоологи. Начинаетсябеготня, прыжкис дерева надерево, воздушныеполеты, всевозможныепроделки, трюкии состязания.Молодые самкиотчаянно дерутся,колотят другдруга, кусаютсяи царапаются.

Сильный самецспихиваетслабого с дерева,а самки демонстрируютсвою красоту,грацию и ловкость:раскачиваютсяна ветках, носятсявверх-вниз,прыгают, летают.Пролететь метра4 от дерева кдереву длябелочки недиво. Ее длинныезадние лапкисловно дляэтого приспособлены.

С их помощьюбелка делаетсильнейшийтолчок, все еетело вытягивается,пушистый хвостслужит рулём.У белки крепкиекоготки и тонкиепальчики, несросшиеся, каку многих зверей,а раздельные.Белка чувствуетсебя как рыбав воде даже навысоченнойеловой макушке,которая наветру непрерывнораскачивается.Нам очень хотелосьузнать, какбелочки строятгнезда.

Еслибыть оченьтерпеливыми везучим, томожно увидеть,как зверексооружает изтонких ветоксвой домик.Проворнымипереднимилапками, какруками, складываетпрутик за прутиком,возводя стену.Впрочем, стены,как мы понимаем,нет, а есть прутянойшар с дыркойна боку. Боковоеотверстиеслужит выходом.Вот и готовобеличье гнездо- гайно.

Ни сверху,ни снизу недует, не капает,не проникнутьв гнездо хищнику.Осталось тольконасобиратьи выстелитьсухого мха,мягких перышек,пуха. Скоро вгнезде появятсямалыши. Им необходимамягкая постелька.Белки оченьлюбят своихбельчат. Кормят,учат уму- разуму,оберегают ихот зубастыххищников.

Еслиже беда приходит,если наглаякуница илиловкая воронавсе же возникнету порога, родителихватают детенышейв зубы и, стремглав,уносятся. Ксчастью, у белокесть место,куда можноперетащитьбельчат. Ведьтрудолюбивыезверьки строятне одно гайно,а два или три.

В голодныегоды для белки,когда в лесунет шишек, грибов,орехов, онистаями мигрируютв поисках корма,уходя иногдаза сотни километров.Но и в урожайныегоды не сидятна одном месте,перебегаютиз насажденияв насаждение,ищут, где сытнейи уютней.

Однаждымы пошли в лес,у тропы, на сугробевдруг показаласьзнакомая метка«четыре лапки»:впереди двебольшие задние,за ними – двеменьшие передние,тесно сближенные,одновременнокоснулись здесьповерхностиснега.

Следперешел надорогу, запетлялпо сугробам,скрылся подкучей хвороста,показалсяснова, вскочилна пень, с негона соседний,след спустилсяна дорогу ивдруг пропалу подножияодинокогокедра.

Белка…Куда же онапошла дальше?Ветви кедрараскинуты кюгу; должнобыть, добравшисьдо конца однойиз веток, белкаперепрыгнулана ближайшеедерево, а прыгнув,стряхнула снего иней. Этомы сейчас установим…Верно. Осыпавшийсяиней оставилмножествоуглубленийна свежей поверхностиснега – белкавершинами пошлак югу.

Щеткихрупких иглна ветвях мешаютей прыгать -скоро она устанети пойдет «низом».

Сделаемкруг, шагов впятьдесятдиаметром,чтобы уловитьпродолжениеследа… Вот он.Все такой жесуетливыйскачок с сугробана сугроб, спенька на пенек.Здесь белкадолго рыласьв дупле старойосины, но ничегоне нашла средитрухи и сухихлистьев, кромескорлупок.

Орехи, если онии были, лесныемыши уже утащилив свои глубокиенорки. Сноварыщет белкапо кустарникам,ныряет под пни,залезает наброшенныептичьи гнезда,забираетсяпод корни.Свидетельствоне в пользутех, кто уверяет,что белка назиму обеспечиваетсебя запасамикорма.

Верно,что осенью, вдни изобилия,белка прячеторехи во всещели, верно ито, что она сушитгрибы, развешиваяих по сучьям,но помнит лизверек все своикладовые ? Едвали. Путики жирующейбелки разнообразны(схемы приведеныниже).

Такиемаленькиенаблюдениямы проводиликаждую зиму(2000, 2001, 2002, 2003 гг.) и маршрутыкаждый раз былиразные, в зависимостиот урожая хвойныхдеревьев.

Часть2. Приручение.

В декабре2003 года мы продолжилинаблюденияза белкойобыкновенной.Посоветовавшисьс охотниками,мы узнали, какможно ее поймать,какое времянадо, чтобы ееприручить. Длятого, чтобыпоймать ее, мыиспользовалидлинный шест,на конце которогоукрепили сачок.

Взяв собаку,мы пошли в лесна свое местонаблюдения,но белок тамне оказалось.Пройдя несколькокилометров,мы услышалилай собаки.Подойдя поближек лающей собаке,на ели мы увиделибелку.

Мы постучалипалкой по дереву,от громкогошума белкаперепрыгнулана рядом стоящуюсосну, затемна березу ибыстрыми прыжкамиушла в глубьлеса. Мы последовализа ней. По лаюсобаки можнобыло определитьее движение.

Устав, белкаостановиласьна высокойсосне, леглана ветку ипритаилась,укрепив сачокна шест, мы началиловить белку.Белка лежаланеподвижно.Аккуратноподняв сачок,резким движениеммы поймали ее,накрыли сверхутряпкой и посадилив клетку. Наотлов одногозверька потребовалосьбольше, чемполдня.

Домамы ее переселилив более просторнуюклетку. Первыедва дня она нехотела ничегоесть, но на третийдень стала естьхорошо и аппетитно.Дали ей имяМаруся, онабыстро привыкалак окружающим,тогда мы решиливыпустить ееиз клетки. Перваяреакция ее была- забиться подкровать. Но ужечерез несколькодней Марусяспокойно бегалапо квартире.

Белкабыстро приручиласьк людям и к новойобстановке.Была толькоодна проблема- у белки сталирасти зубы, ипорой рот незакрывался,она все кусалаи драла. Подумав,мы решили отпуститьее

Источник: https://xreferat.com/13/1964-1-belka-obyknovennaya.html

Химический каталог >> Реферат на тему

Доклад сообщение на тему Белка

Автор неизвестный

Белки играют особую роль, так как они представляют собой один из незаменимых компонентов живого. Во всех явлениях роста и воспроизведения решающую роль играют белки и нуклеиновые кислоты.

Как это следует из самого названия белков, или протеинов, в течении долгого времени в них видели основной компонент живой материи.

Основной химического строения белков весьма прост: они состоят из длинных цепей остатков аминокислот, соединенных между собой пептидными связями.

Усложнение структуры белков возникает в следствие наличия в пептидных цепях около 20 различных видов аминокислотных остатков, вследствие большой длины этих цепей, содержащих до нескольких сот аминокислотных остатков, а также из-за особых конформаций пептидных цепей, т.е.

их специфического сворачивания, приводящего к возникновению определённой трёхмерной структуры.

Если бы даже белки представляли собой прямые пептидные цепи, лишённые изгибов, то и тогда они обладали бы практически бесконечным разнообразием – только за счёт различной последовательности 20 аминокислот в длинных цепях. Но ведь любая из таких цепей может принимать бесконечное число конформаций, поэтому не удивительно, что каждый вид растений или животных обладает своими собственными белками, специфичными для данного вида.

В настоящее время известно огромное число белков с самыми разнообразными свойствами. Неоднократно делались попытки создать классификацию белков. В основе одной из классификаций лежит растворимость белков в различных растворителях.

Белки, растворимые при 50% насыщения сульфата аммония, были названы альбуминами; белки же, которые в этом растворе выпадают в осадок были названы глобулинами. Последний класс был подразделён на эуглобулины, нерастворимые в воде, свободной от солей, и на псевдоглобулины, которые растворимы в этих условиях.

Однако растворимость белков в солевых растворах зависит не только от концентрации солей, но и от рН, температуры и других факторов.

Аминокислотный состав белков.

Белки подвергаются гидролизу, действуя на них кислотами, основаниями и ферментами. Чаще всего их кипятят с соляной кислотой. При постоянной температуре кипит только 20,5%-ная НСI; поэтому концентрированную соляную кислоту разводят. Для полного гидролиза нужно кипятить белок с соляной кислотой в течение 12-70 часов.

Полный гидролиз белков осуществляют также, нагревая их с гидроксидом бария или с гидроксидами щелочных металлов. Преимущество гидролиза с Ва(ОН)2 заключается в том, что его избыток можно осадить эквивалентным количеством серной кислоты.

Щелочные гидролизаты бесцветны и не содержат гумина.

Однако щелочной гидролиз страдает рядом недостатков: происходит рацемизация аминокислот, дезаминирование некоторых из них, а так же разложение аргинина на орнитин и мочевину и разрушение цистина и цистеина.

Наконец, полный гидролиз белков проводят при помощи протеолитических ферментов в очень мягких условиях. В ферментативных гидролизатах содержится не только трептофан, но также глутамин и аспарагин. Ферментативный гидролиз особенно ценен в тех случаях, когда требуется получить промежуточные пептиды в результате частичного гидролиза.

Термин “первичная структура” обычно употребляется для обозначения химической формулы белков, т.е. последовательности, в которой аминокислоты соединены пептидными связями.

Это понятие не учитывает ни электростатического взаимодействия между положительно и отрицательно заряженными группами белков, ни вандерваальсовых сил.

Дисульфидные связи цистина, способные образовывать “мостики” между различными участками одной пептидной цепи или разных пиптидных цепей, менее стабильны, чем углерод-углеродные связи или даже пептидные связи.

Дисульфидные мостики могут размыкаться и вновь замыкаются на других участках пептидной цепи, вовлекая другие сульфгидрильные группы. Таким образом, их роль в структуре белков можно назвать промежуточной между ролью более прочных ковалентных связей и вышеупомянутых боле слабых связей. Дисульфидные мостики затрудняют анализ последовательности аминокислот в белках.

Первый этап в изучении первичной структуры белков и пептидов заключается в определении N-концевой аминокислоты, т.е. аминокислоты со свободной a -аминогруппой.

Эту аминокислоту можно при помощи какого-либо подходящего метода отщепить, выделить и идентифицировать.

Повторяя процесс несколько раз, можно осуществить ступенчатый гидролиз пептидной цепи с N-конца и установить в нём аминокислотную последовательность.

Размеры и формы молекул белков.

Молекулярный вес небольших молекул можно определить по понижению точки замерзания или по повышению точки кипения их растворов, а так же по понижению давления пара растворителя.

Первые определения молекулярного веса белков были основаны на химическом определении тех элементов или аминокислот, которые содержатся в белке в очень небольших количествах.

Молекулярная масса белков колеблется от нескольких тысяч до нескольких миллионов (большинство белков имеет молекулярную массу в пределах десятков – сотен тысяч). Белки большей частью растворимы в воде или солевых растворов, образуя растворы, обладающие свойствами коллоидов.

В живых тканях белки в той или иной степени гидратированы. В растворах белки весьма неустойчивы и легко выпадают в осадок при нагревании или других воздействиях, нередко теряя при этом нативные свойства, в т.ч. растворимость в исходном растворителе (свёртывание, денатурация).

Являясь полимерами аминокислот, белки содержат свободные кислотные (карбоксильные) и основные (гидратированные аминные) группы, благодаря чему молекулы белков несут как отрицательные, так и положительные заряды. В растворах белки ведут себя как биполярные (амфатерные) ионы.

В зависимости от преобладания кислотных или основных свойств белки реагируют как слабые кислоты или как слабые основания.

При понижении рН (подкислении) раствора кислотная диссоциация подавляется, а щелочная – усиливается, вследствие чего общий заряд белковой частицы становится положительным и в электрическом поле она стремится к катоду.

При повышении рН (подщелачивании) происходит подавление щелочной диссоциации и усиление кислотной, благодаря чему частица белка заряжается отрицательно. При определённом рН, называемом изоэлектрической точкой, кислотная диссоциация равна щелочной и частица в целом становится неподвижной в электрическом поле.

Значение изоэлектрической точки характерно для каждого данного белка и зависит главным образом от соотношения кислотных и основных групп, а также от их диссоциации, обусловливаемой строением белковой молекулы.

У большинства белков изоэлектрическая точка лежит в слабокислой среде, однако имеются белки и с резким преобладанием щелочных свойств.

В изоэлектрической точке вследствие потери заряда и уменьшения гидратации белковые частицы наименее устойчивы в растворе и легче свёртываются при нагревании, а также осаждаются спиртом или другими агентами.

Под действием кислот, щелочей или протеолитических ферментов белки подвергаются гидролизу, т.е. распадаются с присоединением элементов воды. Продуктами полного гидролиза белков являются аминокислоты.

В качестве промежуточных продуктов гидролиза образуются пептиды и полипептиды.

Начальные высокомолекулярные продукты гидролиза белков – альбумозы (протеозы) и пептоны – химически не охарактеризованы и, по-видимому, представляют собой высокомолекулярные полипептиды.

В молекуле белка остатки аминокислот соединены между собой при помощи пептидных связей -СО-NН-. Соответственно этому такие соединения называют пептидами или полипептидами (если аминокислотных остатков много). Полипептидные цепочки являются основой строения белковой молекулы.

Поскольку полипептиды могут быть построены из различных аминокислот, повторяющихся разное число раз и расположенных в различной последовательности, и, учитывая, что в состав белков входит более 20 аминокислот, возможное число различных индивидуальных белков практически бесконечно.

Реакционная способность белков также очень разнообразна, т.к. в их состав входят радикалы различных аминокислот, несущие весьма активные химические группы.

Присутствие ряда атомных группировок, расположенных в той или иной последовательности на определённой структуре белковой молекулы, обуславливает уникальные и чрезвычайно специфичные свойства индивидуальных белков, играющие важную биологическую роль.

Молекула белка построена из одной или нескольких полипептидных цепочек, иногда замкнутых в кольцо при помощи пептидных, дисульфидных или других связей и соединённых между собой.

Пептидные цепочки обычно закручены в спирали и часто соединены в более крупные агрегаты. Так, молекула панкреатической рибонуклеазы состоит из одной полипептидной цепочки, содержащей 124 аминокислотных остатка.

Последовательность аминокислот в полипептидной цепочке определяет первичную структуру белка. Пространственно полипептидные цепочки расположены в виде определённых спиралей, конфигурация которых поддерживается при помощи водородных связей.

Из таких спиралей наиболее распространена a -спираль, в которой 3,7аминокислотных остатка приходится на один виток. Это пространственное расположение цепочки называют вторичной структурой белка.

Отдельные участки полипептидных цепей могут быть соединены между собой дисульфидными или другими связями, как это имеет место в молекуле рибонуклеазы между 4 парами остатков цистеина, благодаря чему вся цепочка может быть свёрнута в клубок или иметь определённую сложную конфигурацию.

Это складывание или закручивание спирали, имеющей вторичную структуру, называют третичной структурой. Наконец, образование агрегатов между частицами, имеющими третичную структуру, рассматривают как четвертичную структуру белка.

Первичная структура является основой белковой молекулы и часто определяет биологические свойства белка, а также вторичную и третичную его структуры.

С другой стороны, растворимость белка и многие физико-химические и биологические свойства зависят от вторичной и третичной структур. Наличие структур высшего порядка не обязательно: они могут обратимо появляться и исчезать.

Так, многие белки волокнистого характера, например кератины волос, коллагены соединительной ткани, фиброин шелка и др., имеют волокнистое строение и называются фибриллярными белками. У глобулярных белков частица свёрнута в клубок.

В ряде случаев переход из глобулярного в фибриллярное состояние обратим. Например, белок мышечных волокон актомиозин при изменении концентрации солей в растворе легко переходит из фибриллярной в глобулярную форму и обратно.

Денатурация белка сопровождается потерей белком нативных свойств (биологической активности, растворимости). Денатурация происходит при нагревании растворов белков или воздействии на них ряда агентов. Денатурация белка заключается в потере ими вторичной и третичной структуры белка.

Катаболизм белков.

Белки, как и другие органические вещества, из которых состоит организм, постоянно обновляются. В среднем период полупревращения белков организма человека составляет около 80 суток, причём эта величина значительно варьирует в зависимости от типа белка и его функции.

Различают долгоживущие белки, гидролиз которых проходит только в лизосомах в присутствии специальных ферментов; короткоживущие белки, разрушение которых происходит в отсутствие лизосомных ферментов; аномальные белки период плупревращения которых не превышает 10-12 мин.

В норме в организме взрослого человека за сутки обновляется до 2% от общей массы белков, т.е. 30-40г. Распаду подвергаются в основном мышечные белки.

Большая часть аминокислот, образующихся при гидролизе белков (около 80%), вновь используется для биосинтеза белков, значительно меньшая часть расходуется в синтезе специализированных продуктов: например, некоторых медиаторов, гормонов и др.

Не включающиеся в анаболические процессы аминокислоты разрушаются, как правило, до конечных продуктов окисления. В составе мочевины организм человека теряет ежедневно 5-7 г. азота, входящего в состав ранее синтезированных белков.

Аминокислоты, поступающие с белком пищи, в отличии от моносахаридов и жирных кислот в организме не депонируются. Для постоянно идущего процесса синтеза белков нужно необходимое поступление аминокислот в организм. Это обуславливает особую ценность белков как пищевых продуктов.

При белковом дефиците развивается кахексия. Детская дистрофия, характерная для ряда районов Западной Африки и обусловленная резким сокращением поступления белков после перевода с грудного питания на преимущественно углеводную диету, получила название “квашиоркор”. Избыточное количество аминокислот используется в качестве энергодативных веществ.

Ферменты, ускоряющие гидролиз белков и полипептидов в тканях, называются тканевыми протеиназами (катепсинами); они обладают специфичностью действия: катепсин А, например, является ферментом с эктопептидазной, а катепсин В- с эндопептидазной активностью. Наибольшая активность протеиназ наблюдается в печени, селезёнке, почках.

Регулируемая активность тканевых протеиназ обеспечивает обновляемость белков на необходимом организму уровне, гидролиз диффектных и чужеродных белков, а также частичный протеолиз, необходимый для активации некоторых ферментов (песина и трепсина) и гормонов (инсулина).

Обнаружение и определение белков.

Присутствие белков в биологических или других жидкостях может быть установлено рядом качественных реакций. Из реакций осаждения наиболее характерны свёртывание при кипячении, осаждение спиртом или ацетоном, кислотами, особенно азотной кислотой. Весьма характерно осаждение белков трихлоруксусной или сульфосалициловой кислотами.

Последние два реактива особенно употребительны как для обнаружения белков, так и для количественного осаждения их из биологических жидкостей. Из цветных реакций на белки наиболее характерна биуретовая реакция: фиолетовое окрашивание с солями меди в щелочном растворе (пептидные связи белков дают комплексное соединение с медью).

Другая характерная реакция на белки – ксантопротеиновая: желтое окрашивание в осадке белка от добавления концентрированной азотной кислоты. Реакция Миллона (с солями ртути в азотной кислоте, содержащей азотистую) протекает с фенольным остатком тирозина, и поэтому красное окрашивание дают только белки, содержащие тирозин.

Остаток триптофана в белке даёт реакцию Адамкевича: фиолетовое окрашивание с концентрированной уксусной кислотой в концентрированной серной кислоте; реакция обязана глиоксиловой кислоте, находящейся в уксусной в качестве примеси, и получается также с дркгими альдегидами.

Белки дают ряд других реакций, зависящих от находящихся в них радикалов аминокислот.

Классификация.

Классификация белков в значительной мере условна и построена на различных, часто случайных, признаках. Белки разделяют на животные, растительные и бактериальные, на фибриллярные и глобулярные, мышечные, нервной ткани и т.п.

Учитывая исключительное многообразие белков, ни одну классификацию нельзя считать удовлетворительной, поскольку многие индивидуальные белки не подходят ни к одной группе.

Обычно принято делить белки на простые (протеины), состоящие только из остатков аминокислот, и сложные (протеиды), содержащие также простетические (небелковые) группы.

Простые белки делятся на: альбумины, глобулины, проламины, глютелины, склеропротеины, протамины, гистоны.

Сложные белки делятся на: нуклеопротеиды, мукопротеиды, фосфопротеиды, металлопротеиды, липопротеиды.

Обмен и биосинтез.

Белки играют важнейшую роль в питании человека и животных, являясь источником азота и незаменимых аминокислот. В пищеварительном тракте белки перевариваются до аминокислот, в виде которых всасываются в кровь и подвергаются дальнейшим превращениям.

Ферменты, действующие на белки сами являются белками. Каждый из них специфически расщепляет определённые пептидные свёзи в белковой молекуле.

К протеолитическим ферментам пищеварительного тракта относятся: пепсин желудочного сока, трипсин поджелудочного сока и ряд пептидаз поджелудочного и кишечного соков.

Биосинтез белков в организме – важнейший процесс, лежащий в основе нормального и патологического роста и развития, а также регуляции обмена веществ путём образования определённых ферментов. Через биосинтез белков осуществляется и передача биологической информации, в частности наследственных признаков.

Медицинское применение.

Ряд белков и белковых продуктов находит лечебное применение. Прежде всего это касается лечебного (диетического) питания. Гидролизаты белков и смеси аминокислот используются для парэнтерального питания.

Белки сыворотки крови применяются для общего укрепления организма и повышения его защитных свойств.

Наконец, многие гормоны (инсулин, адренокортикотропный и другие гормоны гипофиза) и ферменты (пепсин, трипсин, химотрепсин, плазмин) находят широкое лечебное применение.

Белки и питание.

Белки в питании человека нельзя заменить другими пищевыми веществами. Недостаток белка в пище приводит к нарушению здоровья, вызываемому расстройством синтеза ряда жизненно важных белков, ферментов и гормонов.

При безбелковом питании человек весом 65 кг выделяет 3,1-3,6 г азота в сутки, что соответствует распаду 23-25 г тканевых белков. Эта величина отражает внутренние траты белков взрослым человеком.

Однако потребность человека в пищевом белке значительно выше указанной величины.

Это связано с тем, что аминокислоты белков пищи потребляются не только для синтеза белка, но значительная их часть используется в качестве энергетического материала.

В таблице показаны примерные наборы пищевых продуктов, содержащие суточную норму белка.

Набор I

Набор II

Набор III

Продукты

Кол-во продукта в г

Кол-во белка в г

Продукты

Кол-во продукта в г

Кол-во белка в г

Продукты

Кол-во продукта в г

Кол-во белка в г

Молоко

1

35

Мясо…

200

40

Рыба…

300

57

Яйца…

2

12

Творог

250

35

Сыр…

75

21

Мясо…

120

24

Хлеб…

200

18

Хлеб…

200

18

Хлеб…

250

23

Картофель

100

2

Картофель

100

2

Картофель

100

2

Капуста

100

1

Фрукты

200

2

Горох…

600

4

Фрукты..

400

4

Фрукты..

200

2

Литература:

  1. Гауровиц Ф. “Химия и функции белков”, издательство “Мир”, Москва 1965 г.
  2. Малая мед. Энциклопедия, Том 1, стр. 899-910.
  3. С.А.Пузаков. “Химия”, М. “Медицина”, 1995г.

Источник: http://www.ximicat.com/info.php?id=8

Referat-i-doklad
Добавить комментарий